Menemen (allégé) Tugba ERTEK.

Rapides et faciles à réaliser, le Menemen nous vient tout droit de Turquie.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour votre Menemen:

2 Œufs fermiers

1 Gros oignons

1.5 Gousses d’ail écrasées

1 Poivrons rouges

2 Tomates concassées

1 c. à soupe Huile d’olive

1 c. à café Piment en poudre

2 c. à soupe Persil plat frais ciselé

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Commencez la préparation de vos Menemen en pelant puis en éminçant les oignons. Faites-les suer 5 min à feu moyen avec l’huile d’olive dans une sauteuse pouvant aller au four. Pendant ce temps, épépinez les poivrons rouges et coupez-les en lanières.

Ajoutez les lanières de poivrons, les tomates, l’ail et le piment dans la sauteuse et laissez cuire 10 min environ.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Ménagez 4 cavités dans les légumes avec le dos d’une louche et déposez-y délicatement les œufs crus. Enfournez pour 12 à 15 min.

Donnez un tour de moulin à poivre et, pour finir, parsemez votre Menemen de persil plat.

Tugba ERTEK